Маргарин для песочного, сахарного теста и хлебобулочной промышленности

Хорошая взбиваемость с сахаром;
Способствует образованию прекрасной равномерной пористости;
Обеспечивает получение рассыпчатой структуры в готовом изделии;
Готовое изделие дольше не черствеет;
Высокие органолептические характеристики готового изделия;
Тесто дольше не затягивается за счет равномерного распределения жира на частицах муки;
Процесс формования изделий существенно облегчается;
Высокая степень очистки жирового сырья позволяет продлить фактические сроки годности изделий.

Спецификация	Маргарин столовый «Молочный аромат»	Маргарин столовый 82%	Маргарин столовый «Солнечный»	Маргарин столовый «Столичный C»	Маргарин столовый «Южный»	Маргарин столовый «Домашний»
Массовая доля жира, % не менее	82	82	72	60	50	40
Массовая доля влаги и летучих веществ, % не более	17,93	17,93	27,93	39,93	49,93	59,93
Массовая доля соли, не более	0 — 1,5	0 — 2,0	0 — 1,5	0 — 1,5	0 — 1,5	0 — 1,5
Кислотное число, ° К не более	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5
Перекисное число, ммоль ½ О / кг, не более	2	2	2	2	2	2
Температура плавления, °C	32-36	27-38	32-35	32-35	33-36	33-37
Массовая доля твердых триглицеридов при температуре 20 °С, % не более	18 — 26	17-28	20-24	18-24	20-25	22-27
* Технические характеристики являются стандартными. Изготовление на заказ возможно на основе требований заказчика.

Недостаточный объем, невидна слоистость изделия, оно жирное на вкус, имеет темную поверхность и непропеченную середину, маргарин вытекает при выпечке

Дрожжевая слойка осела после выпечки

Дрожжевая слойка рвется во время выпечки

Изделие при выпечке сваливается на одну сторону

Готовое изделие имеет пустоты