 |
Wilwhite |
Общее Описание
Wilwhite – высококачественный нелауриновый кондитерский жир, созданный на основе гидрогенизированного РДО пальмового масла.
Характеристики
Wilwhite устойчив к окислению и к изменению вкуса. Он не дает мыльный привкус. Wilwhite, который используется в заменители молока вместо растительного жира, имеет лучшие качества хранения.
Области применения
Wilwhite рекомендован для замены животного жира в растительных сливках для кофе. Полностью диспергированные и эмульгированные гранулы жира создают эффект отбеливания при добавлении в кофе.
Технические характеристики
|
Спецификация |
Метод измерения |
Свободные жирные кислоты (пальмитиновая) |
0.1% макс |
AOCS Ca 5a - 40 |
Влага и примеси |
0.1% макс |
AOCS Ca 2c - 25 |
Йодное число (Вийс) |
35 – 39 |
AOCS Cd 1d - 25 |
Скользящая точка плавления |
44 – 46 оС |
AOCS Cc 3 - 25 |
Цвет (Ловибонд 5.25 ) |
3Кр макс 30Ж макс |
Модель AF 900 E |
Содержание твердых жиров |
|
|
10°С |
80 мин |
20°С |
65 мин |
25°С |
53 – 58 |
30°С |
38 – 43 |
35°С |
26 – 30 |
40°С |
18 макс |
Упаковка
Продукт упакован в полиэтиленовые мешки, а затем в картонные коробки весом 20 – 25 кг.
Хранение
Продукт необходимо хранить в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре не выше 20оС и относительной влажности 60%. Продукт не должен находиться под действием прямых солнечных лучей и вблизи материалов с сильным запахом.
Перевозка
20-ти футовый контейнер вмещает 1000 коробок весом 20 кг. Каждый контейнер эквивалентен 22 метрическим тоннам.
|
