 |
Wilkrim |
Общее Описание
Wilkrim – высококачественный жир, созданный на основе гидрогенизированного РДО кокосового масла.
Характеристики
Wilkrim – твердый лауриновый жир, устойчивый к окислению, не имеет вкуса и запаха. Wilkrim создает стабильную и чистую кристаллическую решетку в мороженом.
Области применения
Wilkrim широко используется при производстве мороженого для глазури и в качестве заменителя молочного жира.
Технические характеристики
|
Спецификация |
Метод измерения |
Свободные жирные кислоты (лауриновые) |
0.1% макс |
AOCS Ca 5a - 40 |
Влага и примеси |
0.1% макс |
AOCS Ca 2c - 25 |
Йодное число (Вийс) |
3 макс |
AOCS Cd 1 - 25 |
Скользящая точка плавления |
30 – 33 °С |
AOCS Cc 3 - 25 |
Цвет (Ловибонд 5.25 ) |
1Кр макс 10Ж макс |
Модель AF 900 E |
Содержание твердых жиров |
|
|
20°С |
50 мин |
25°С |
16 – 20 |
30°С |
4 – 8 |
35°С |
3макс |
40°С |
0 |
Упаковка
Продукт упакован в полиэтиленовые мешки, а затем в картонные коробки весом 20 кг или жестяные емкости весом 20 кг.
Хранение
Продукт необходимо хранить в оригинальной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре не выше 20°С и относительной влажности 60%. Продукт не должен находитmся под действием прямых солнечных лучей и вблизи материалов с сильным запахом.
Перевозка
20-ти футовый контейнер вмещает 1000 коробок весом 20 кг. Каждый контейнер эквивалентен 22 метрическим тоннам.
|
